Familia Bonfanti Exploraciones Torrontés 2024
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FAMILIA BONFANTI EXPLORACIONES TORRONTES
METODO DE ELABORACION
Este vino proviene de uvas Torrontes, que se obtiene del prensado para la obtención del mosto el cual es colocado en los tanques de acero inoxidable para su fermentación alcohólica, previo desfangado (limpieza de mosto por desborre). El mosto limpio obtenido fermenta a una temperatura de 18°C por 12 días, al finalizar se lo desborra definitivamente y se lo deja reposar un mes con borras finas, llegando a Octubre se clarifica, filtra y embotella.
NOTAS DE CATA
A la vista, brillantes tonos oro con destellos verdosos. A la nariz, notas de durazno, cítricos y flores blancas, toques de manzana verde. A la boca nos recuerda al pomelo y corazón de pera, fresco, largo y de buen volumen. Combina bien con ensaladas, comida mexicana, platos picantes, ceviche, sushi, pescados a la parrilla, empanadas de humita y quesos de cabra.
Composición: 100% TORRONTES
Cosecha: Marzo 2024
Edad del viñedo: 15 años
Ubicación: SAN MARTIN.
Altura: 800 MSM
Hectáreas: 1 HAS.
Cosecha: Manual, cajas de 15 kg
Acidez: 5.9 G/L
Azúcar: 2 G/L
Alcohol: 13.5%
Ingeniero Agrónomo/ Winemaker: Sebastián Bonfanti
| Peso | 6 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 25 × 16 × 30 cm |
| Varietal: | Blend de 80% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc. |
| Cosecha: | 2020 |
| Ubicación del viñedo | Luján de Cuyo y Tupungato. Mendoza. |
| Edad del viñedo: | 70 años |
| Altitud: | 938 msm y 1200 msnm. |
| Sistema de conducción: | Espaldero |
| Cantidad de has: | 8 has en Perdriel y 0.5 has en Gualtallary. |
| Tipo de suelo: | Franco arenoso, poco profundo en Luján y Cantos rodados en Tupungato. |
| Rendimiento: | 50 qq/ha |
| Forma de cosecha: | Manual en cajas de 15 kg. |
| Mes de cosecha: | Marzo |
| Sist. de riego: | Superficial |
| Fecha Fraccionamiento: | Agosto 2022 |
| Alcohol: | 14.6 % v/v |
| Azúcar: | 2.0 g/l |
| Acidez Total: | 6,2 g/l |
| Acidez Volátil: | 0,61 g/l |
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