F. Bonfanti Espumoso Extra Brut «Método Champenoise»
El precio original era: $24,375.00.$19,500.00El precio actual es: $19,500.00.
NOTAS DE CATA
Vino espumoso fresco y de sabores persistentes con una equilibrada acidez. En nariz aporta notas cítricas, florales y sutiles aromas a frutos tropicales. Boca persistente y muy delicada. Ideal para disfrutar solo o como aperitivo. Acompañará muy bien mariscos, pescados y pastas.
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Nuestro vino espumoso fue elaborado con vino base de Pinot Noir y Chardonnay, los cuales se dejaron 12 meses en tanques sobre levaduras, luego de su primera fermentación. A continuación se procede a realizar la toma de espuma o segunda fermentación , en botella, dejando nuevamente 12 meses sobre sus borras. Este método logra un vino espumoso, fresco con notas cítricas y florales, sutiles aromas de pan tostado. Boca persistente y muy delicado.
Método de Elaboración
El mosto es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado. Luego es enfriado a 2º C durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12º C y sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14º y 16º C en tanques de acero inoxidable. El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 12 meses. Método Tradicional de fermentación en botella.
Tiempo en borras 12 meses.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 25 × 16 × 30 cm |
| Varietal: | 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay |
| Ubicación del viñedo | Maipú y Valle de Uco, Provincia de Mendoza. |
| Edad del viñedo: | 50 años |
| Altitud: | 940/1200 msm |
| Sistema de conducción: | Parral/Espaldero |
| Cantidad de has: | 8 has |
| Tipo de suelo: | Franco arenoso, poco profundo. |
| Rendimiento: | 80 qq/ha |
| Forma de cosecha: | Manual en cajas de 20 kg. |
| Mes de cosecha: | Febrero |
| Alcohol: | 12,4 %v/v |
| Azúcar: | 9,3 g/L |
| Acidez Total: | 7,3 g/L |
| Acidez Volátil: | 0,18 g/L |
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